A plantação é desenvolvida em estufas, o que garante uma colheita contínua e uniforme durante todo o ano, livre das alterações climáticas tão prejudiciais. O fechamento lateral e a proteção do solo, por meio de lonas plásticas, impedem a entrada de insetos e outros voadores, o que garante um produto de alta qualidade livre de corpos estranhos. Nossa lavoura usa adubo orgânico e faz controle biológico de pragas, evitando assim a utilização de produtos químicos que agridem a natureza das hortaliças.

Atualmente incluímos em nossa lavoura alface romana, couve chinesa, acelga, rúcula e brócolis. Alem disso adotamos o sistema de rodízio da terra onde o solo "descansa" para uma cultura enquanto a outra floresce. O brócolis e a couve chinesa são culturas complementares que adotam este sistema (como pode ser visto na foto "Culturas complementares de Brócolis e Acelga Chinesa").